冲绳的美食之苦瓜的清香

谁能想到，一个谈苦色变的人，会在冲绳爱上了苦瓜的滋味呢？

那天傍晚，在那霸的小巷中兜兜转转良久，才找到 Nabbie & Kamado 泡盛家庭料理的招牌。咧嘴大笑的琉球狮子，窄窄的深色木门，门口地上的一小碟盐，以及门廊两边整面墙洋洋大观的泡盛酒展示，都在重复着两个字：琉球，琉球。

餐厅名字有两重含义，戴着大象帽子、爱扮鬼脸的服务生说，既是两个老奶奶创办人的名字，也代表着两种锅子。无论哪种含义，倒都很亲切呢。更加期待我们的第一顿冲绳料理了。

冲绳的招牌菜呢，是苦瓜。领队不紧不慢地说。

什么？！我顿时垮下脸来。在东航噩梦般的飞机餐之后，这个打击未免太大了。

好在第一道上来的并不是苦瓜，而是丝瓜，丝瓜炒豆腐。果然家常，而且还是中国式的家常呢！但是我们是冲着这家店赫赫有名的冲绳本地风味来的啊？日本人会吃丝瓜吗？

冲绳料理本来就是很像中国料理的，特别是中国南部。大象服务生说。也难怪，冲绳的原著民就是从那一带迁移过来的嘛。

不管怎么说，丝瓜炒豆腐很好吃，而且特别适应我的口味。如果说和中国家常菜有什么不同，大概就是调味不是酱油而是味噌吧，味道要稍清淡些。豆腐不像日本豆腐那样嫩嫩滑滑，质感有点像中国的老豆腐。岛豆腐，不是日本豆腐。服务生同意我的意见。

第二道菜，红烧肉。这可真的和中国的红烧肉没有任何区别了，除了切的块小点。肉很嫩，很香。

第三道，黑猪肉，终于来新鲜的了。黑乎乎一小条一小条的码在盘里，乍一看挺唬人，这黑猪肉也太黑了吧？夹起一块来一尝……哈，原来外面裹了一层黑芝麻糊，里面的猪肉还是很白嫩的嘛。冲绳著名的“黑豚”，只有毛是黑的，肉可不黑哦。

第四道，胡萝卜炒蛋。

第五道，名字没听清楚，暂且就叫它“冲绳农家小炒”吧，看看原料：猪肚、五花肉、魔芋丝、香菇、生姜……，和中国餐厅里的农家小炒原料不同，但理念非常一致哦。

终于，苦瓜上桌了。翠生生的很诱人。

服务生换了一顶猴子帽子，送上酒单。当然是泡盛了，冲绳美酒。琉球玻璃杯中加了半杯的冰块，提着粗瓷小壶慢慢浇下去，非常有感觉。

用泡盛调制的鸡尾酒也很值得尝试。酒单上列出了十几种，每个名字边都画着一只或两只小狮子。猴子服务生解释说，蓝色的小狮子呢，就是说适合男士喝；粉红色的，就是适合女士喝。画了两只的当然就皆大欢喜啦。文字看不懂，看着图片点了一种漂亮的橘色。果香盖过了酒味，甜甜的冰冰的很好喝。

虽然只有一点点的酒精，也足够让周遭的一切益发可爱起来。特别是那盘坚决不肯碰的苦瓜。碧绿的，晶莹剔透，月牙形的薄片，外缘还镶着花边……这样美丽，尝尝也无妨吧？嗯，还是不错的嘛。表皮部分稍微有一点点苦，但并非难以忍受；果肉的部分不仅不苦，反而有种独特的清香。第一片谨慎，第二片习惯，尝到第三片，简直欲罢不能了。

在冲绳的第一夜里，就这样爱上了苦瓜。